"Food - what you eat - also cannot be taken in isolation of culture and philosophy - how you prepare, serve and eat it, and how you think about what you eat. East Asian cultures generally have a way of thinking philosophically about their meals that is different from how people from other regions or countries look at their food, and this can be a good lens from which we too can have our meals. While food philosophy may seem distant and esoteric, how it can contribute to your eating habits (both quantity and quality) may ultimately prove to be surprising and impactful."
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
Forrige uke leste jeg boken 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev, som ga meg flere synsvinkler på det jeg har blitt veldig interessert i det siste året: man ER hva man spiser. Du er et produkt av din egen innside.
"It is reported that in North America, less than half of the population exercise according to the recommended amounts. In East Asian countries like China, Japan and Taiwan? One in five! But some of these countries have the longest living human beings in the world."
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
Flere som sitter i Norge har stilt meg massevis av spørsmål om hvordan og hvorfor jeg har blitt så tynn. "Spiser du?" Ja, jeg spiser ofte mer enn jeg pleide å spise i Norge: Asia og mat er en stor fellesnevner, og folk her elsker å spise. Alikevel er de tynne som stilker, og også tynnere enn meg. Det stereotypiske bildet vi har av asiatere er små, nette jenter med langt, svart hår og ren hud.
"We as humanity have ventured into the wild, listened to the rumors, stories and tall tales, and observed people from our encounters. We've explored, and looked on and wondered - what do they know that I do not? How can I get their youth and their health and their vigor?
Over the last few years, these wonderings have turned toward the health and beauty secrets of Asian women."
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
Jeg har ikke prøvd å slanke meg: jeg har prøvd å spise mer bevisst, og asiatisk. Selvfølgelig sniker jeg til meg vestlige goder innimellom, men jo mer asiatisk mat jeg spiser, jo tyngre føles vestlig mat.
"As a matter of fact, one writer has put it: 'The secret to a long, healthy life in America? According to longevity researchers, it may be to act like you live somewhere else."
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
En gang tok jeg med en kineser for å spise pizza tilbake i 2010, og han måtte dra hjem for å sove før vi kunne dra videre til en bar: maten var tung og gjorde ham søvnig. Det var første gang jeg hadde hørt noen si noe sånt, og med årene har det gitt mer og mer mening.
"...the Chinese way of eating is healthy and fulfilling, fights illness and prolongs life. A real Chinese diet won't make you fat, and that the rising levels of obesity observable in China are in fact caused by sugary, over-processed Western food."
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
Selvfølgelig er det ikke slik at alle asiatere er tynne, spesielt menn i land hvor alkohol er stort utbredt. F.eks. i Kina er de fleste eldre menn runde om beltespenna, og mye kan skyldes deres store alkohol inntak per dag. Øl nytes gjerne til frokost, lunch og middag - med jobb innimellom måltidene- før kvelden siger på og alkohol blir slukt til ordene blir om til mumling. Alkohol er ikke en vane hos damer på samme måte, og påvirker derfor ikke ungheten deres.
"It is interesting how the fundamentals practiced by these very different countries share some similarities: diets that celebrates fruits and vegetables, food that are perceived as medicine, and cuisines that incorporate traditionally - held medicinal benefits, a highly social culture that emphasizes community and sharing, and active lifestyles that are not necessarily oriented toward the most common objectives in Western countries such as weight control and fitness, but rather for socialization and relaxation."
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
Men, som verden blir mindre og hurtigmat fra USA finnes i hver storby verden over, blir asiatiske former også større etterhvert som de adopterer den vestlige dietten.
"Prevention, recent immigrants had significantly better physical and mental health than their counterparts in the United States, but that they become progressively less healthy the longer they stay in the country, prompting one [American] writer and food expert to say: 'Unfortunately, other countries are beginning to eat like us, live like us, and die like us.'"
- fra 'Why Asian women are slim, youthful and have clear complextion' av Jennie S. Bev
- M.
No comments:
Post a Comment