Mat uke

Ok, for å bli flinkere til å oppdatere bloggen min skal jeg disiplinere meg selv med ukentlige tema. Denne uken blir temaet MAT; oppskrifter, fakta, kultur og myter om mat.

Først vil jeg vil gi dere noen tips til raske, sunne retter jeg har eksperimentert meg til i det siste;

LUNCHKOS

Du trenger:

Makaroni

Majones

Spinat

Tofu

Hvitløk

Sitron

Kokosnøtt olje

Kok makaroni. Hakk opp spinat, tofu og hvitløk. Avkjøl makaroni og bland med majones og sitron. Legg litt kokosnøtt olje i panne og tilsett spinaten. Vent til den "faller sammen". Pensle tofuskivene med turmeric pulver på begge sider. Stek på panne med kokosnøtt olje. Til slutt, stek hvitløken sammen med olje. Enkel, god lunch!

MIDDAGSKOS

 Du trenger:

Tofu

Egg

Tomat

Hvitløk

Fullkorn spagetti

Tomatsaus

Chili krydder

Spinat

Kokosnøtt olje

(To personer)

Kok 4 egg. Hakk opp 4 skiver hvitløk, 5 tomater, en klase spinat og tofu. Pensle tofu skivene med turmeric pulver på den ene siden, og chili pulver på den andre. Sett eggene til side. Ha kokosnøtt olje i en panne. Varm opp. Legg tofuskivene i pannen, la dem steke. Snu når de blir litt crispy. Ta av tofu skivene, og stek spinat til den "faller sammen". Stek hvitløk i pannen, la dem bli brune før du hiver tomatene oppi. La steke i ett par minutter. Bland med chilikrydder. Kok spagetti. Server. Nyt.

KVELDS KOS

Du trenger:

Egg

Eggplante

Paprika

Gulerøtter

Sweet n sour mix

Chili

Fersk ingefær

Turmeric pulver

Chili pulver

Hvitløk

(En person)

Kok 2 egg. Hakk opp 2 gulerøtter, 1/2 eggplante, 2 paprika, 2 små chili, 3 skiver hvitløk og en spiseskje-stor fersk ingefær. Pensle eggplanten med turmeric- og chili pulver. Sett eggene til side. Stek eggplanten i kokosnøtt olje. Snu når en side er crispy. Sett gulerøttene og paprikaen til å bakes i ovnen. Dryss salt og pepper over dem. Kok Sweet n sour mix som anført på pakken sammen med opphakket chili, hvitløk og ingefær (jeg brukte en fra DelMonte) og hell over grønnsakene. Kan serveres med ris hvis ønsket.

"Happy food trip!"

- M.